整枝系统  

葡萄种植的最重要精髓在于平衡葡萄枝叶的生长与葡萄果实的成长，一方面要有足够的树叶进行光合作用制造养份，另一方面树叶不可太过茂盛而用掉葡萄生长所需的养份。葡萄树的整枝和剪枝就是用来维持此平衡的重要方法。为了配合各种不同的葡萄品种和自然环境，整枝系统发展出许多种不同的样式以符应需要。每一种整枝系统都有其特有的剪枝法、枝蔓绑敷法及相适应的各种种植技术。

主要的葡萄整枝系统

郁金香型 这是罗马时期即开始使用的整枝法，适合用在乾燥地区枝叶较不茂盛的葡萄园。法国南部、西班牙及意大利等环地中海的产区皆普遍采用此法。其特征为无需任何支撑而任由葡萄树像一棵小树般独立生长，主干短，数支分枝向外分开，每一分枝的顶端都留有一小段的结果母枝，母枝上通常留两个苞，发芽后将长出葡萄蔓。

葛优型 于 19 世纪中由 Guyot 所发明的整枝法，波尔多区普遍使用此种整枝法，在法国北部各地也常被使用。修剪的特色是仅留下一根葡萄藤上的苞而将其它全部剪掉，并在另一侧留一个仅有两个苞的结果母枝。葡萄藤上所留的苞的数目因产地而异约在 6 到 8 个左右，居由式有时会在左右各留一条葡萄藤叫对称葛优型。

歌登型 由 19 世纪末开始采用，是布根地和香槟区主要的整枝系统。修剪的特色是在葡萄树干上留数个很短的结果母枝，每个母枝上只留两个苞，此法可避免葡萄苞不发芽的问题。葛优和歌登两种系统皆须配合用铅线牵成垂直式的葡萄架，让葡萄枝叶可攀爬成墙状，不仅可避免潮湿且受光面较大，适合雨量较多而凉爽的产区。

棚架型 在欧洲主要用于意大利和葡萄牙北部，此外在南美洲及亚洲也很普遍。棚架式的整枝法特色在于种植密度很低，每一株葡萄树的产量高，由于葡萄枝叶的发展远离地面，相对减少霜害的危险。